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法壓式咖啡壺教學

深烘焙的咖啡豆使用法壓式沖煮法，可以呈現出香而不苦，濃郁咖啡油脂香氣，卻不會有任何的酸味。

此外，法壓式濾壓是透過不鏽鋼網過濾，不需要使用濾紙的。因此，一定要慎選品質好的專用濾壓壺，千萬不要拿一般的泡茶器來使用。

今天用來示範的是，佑品推薦的法式濾壓壺，門市價格約500多。老闆說這款全玻璃材質，材質很堅固耐用，容量約300cc。

使用的咖啡豆是佑品的黃金曼特寧，以最粗的刻度磨成咖啡粉（使用的是飛馬牌磨豆機刻度8)。

粉水比是一大關鍵。建議的水粉比是1:15 （入水）。

將適量的咖啡粉倒入杯中。

PS.如果講究些可以裝些熱水先暖壺。

這次測試約16g的粉量。

水溫約90-95度間倒入杯中。

15倍的入水量，計算後為16x15=240cc。

蓋上杯蓋保溫，靜置四分鐘。

時間到後，將頂部的壓柄慢慢往下壓到底。

越往下會有些阻力，如果喜歡豐厚的油脂感可以再盡量壓用力些。

再將咖啡濾出，就完成了。

法壓式咖啡沖泡方式摘要：

1.建議使用深烘豆，咖啡粉以最粗刻度

2.水溫90~95度

3.水粉比（入水） 1:15

4.沖水後加蓋，靜置四分鐘

5.壓下的力道會影響油脂的豐厚度

可視個人偏好風味，調整以上設定

另外，法壓壺的另一個用途，是可以用來打奶泡。只要把溫熱牛奶裝入，上下拉壓就可以製造出奶泡的效果。